资讯推荐:全国多地开启“烧烤模式”，贵州这些美食让你 “凉爽”加倍

入夏以来

(相关资料图)

全国多地“炎值”爆表

陆续迎来高温天气

全国高温落区预报图（6月29日08时-20时）。图片来源 中国天气网

广大网友

在各种社交平台上进行“文学表达”

“一字不提‘热’，也能描述出非常热。”

“刚坐上电动车坐垫，嗷地叫出了声”

“一辆运送鸡蛋的货车倒了，瞬间煎蛋的香味席卷了整条街道”

“防水化妆品哪家强，上街一看便知晓”

……

图片来源 网络

“烧烤模式”开启

平均气温23℃的贵州

成为避暑旅游胜地

吸引许多游客慕名而来

在有山有水的森林氧吧

畅快呼吸

享受微风带来的惬意

凉爽度一夏

除了风景优美

气候宜人

这些消暑美食

让你在贵州“凉爽”加倍

还不快来试试？

花式炫“粉”

鸭溪凉粉

遵义市播州区鸭溪镇在2018年就获得由中国饭店协会授予的“中国凉粉之乡”称号。鸭溪凉粉切成细条状，装碗后舀上蒜水、盐酱，再淋上秘制辣椒酱，让人欲罢不能。酷暑天气，一碗凉粉下肚，生津解暑，闷热顿消。

鸭溪凉粉。双双 摄

织金荞凉粉

荞凉粉是织金人极喜爱的一道传统小吃。以“辣香爽口，清凉降火”而名扬四海。食用时把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芫荽、葱花、红油、麻油、花椒油、织金本地腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉粉蘸着食用。

织金荞凉粉由甜荞加工而成。

米皮

绵扎的米皮香气十足，加入特制的肉哨与脆花生，撒上恰到好处的调料，令人口水直流。

香辣米皮。图片来源 网络

米豆腐

米豆腐也是贵州凉味小吃的主打，在贵州各地，米豆腐随处可见。米豆腐并非大豆制作的那种家常豆腐，而是以粮食为原料制作而成的一道美食，色泽黄亮，味道独特，软滑细嫩，既可冷食也可熟用，备受食客青睐。

石阡米豆腐。马峰 摄

味道独特的江口米豆腐。

凉虾

凉虾，是一种以大米制成的软滑食品。搭配酸汤、酸西红柿、折耳根和糟辣椒食用，口感软滑嫩糯，味道醇香酸爽，成为夏季解除疲劳、休闲品味的特色美食。

夏日消暑美食，当属重安凉虾。贵州日报天眼新闻记者李枫 陈慧 摄

榕江卷粉

将粉皮平铺于桌上，并用工具划成若干块小三角形，把炒熟的瘦肉、笋干、干豆腐、豇豆等馅料放在粉皮上包裹起来，就形成了一个长形圆筒状的卷粉。卷粉放于碗里，加上酱油、卤水、花生碎、酸醋、葱花、辣椒等香料，搅拌一下，足以让人垂涎三尺。

榕江卷粉。贵州日报天眼新闻记者 陈祖嘉

“裹”住清凉

丝娃娃

丝娃娃是贵州常见的地方传统小吃，一块面皮，将黄瓜丝、豆芽、海带、折耳根等包裹在一起，注入酸酸辣辣的汁液，酸辣爽口，口感丰富。

贵阳丝娃娃。贵州日报天眼新闻记者 彭瑾 摄

贵州特色小吃丝娃娃。王怡 摄

裹卷

裹卷，是安顺传统小吃。馅料的颜色自晶莹透亮的粉皮中隐隐约约透出来，红红绿绿煞是好看。入口先是爽口的凉，继而咬下去，嘴里迸发各种馅料特别的香味，有青椒、西红柿酱、辣椒酱等酱料，炎炎夏日吃起来清凉爽口，妙不可言。

裹卷是安顺传统小吃。

春卷

一张米皮摊开，加上香菜、胡萝卜丝、葱花、黄瓜丝香菜、海带丝、豆芽以及凉面等，根据喜好加适量的辣椒，卷起来，一个春卷就完成了。

春卷制作过程。图片来源 网络

“冰”爽一夏

冰浆

安顺的特色冰浆佐料简单，但是味道浓郁，可以吃到各种水果、香芋、咖啡、牛奶、黄瓜等口味，冰粉的料很足，口感绵密，冰爽夏日。

冰浆是安顺人夏天的标配。图片来源 安顺文化旅游

冰粉

水果冰粉、玫瑰冰粉、芋圆冰粉……炎炎夏日，没有什么是一碗冰粉解决不了的。选用颗粒饱满的木瓜籽用纱布扎紧，浸入水中轻轻揉搓，很快就有黏黏的浆析出，成形的手搓冰粉颜色偏黄，内带小气泡。加入特制的红糖水，辅以各种配料，冰冰凉凉，越吃越过瘾。

水果冰粉。贵州日报天眼新闻记者 姜雨熙

手搓冰粉。贵州日报天眼新闻记者彭妲 冷赛楠 摄

凉糕

一份有灵魂的凉糕，必须是Q弹的！白白嫩嫩的凉糕，全身都在发出duang~duang~duang的声音，入口顺滑细腻，清甜爽口。

红糖凉糕。贵州日报天眼新闻记者彭妲 冷赛楠 摄

杨梅汤

原料就只有杨梅、水、白砂糖的杨梅汤，酸甜适宜，生津解渴。

冰杨梅汤。

杨梅汤。老海 摄 

炒酸奶

炒酸奶其实是糅合了冷饮与酸奶的多重功效，把酸奶与鲜果、果汁等充分搅拌混合，之后在平底锅中不停翻炒，让原本液体状的酸奶成了冰激凌一般。

炒酸奶。

看到这里流口水没？

贵州美食，数之不尽

让我们背起行囊

共赴夏日消暑之约吧！

贵州日报天眼新闻记者

徐微微 杨羽

部分资料来源 中国气象报社、天眼新闻等

编辑 胥芬芳 吴一凡

二审 周文君 李劼

三审 闵捷

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